醍庵に、美味しい塩糀一夜干しが登場です。

お皿からはみ出すほどの、大きな一夜干し。
新鮮な魚を塩糀に漬け込んでから、干物にしました。
塩糀の酵素パワーで、たんぱく質を分解してうまみ成分（アミノ酸・グルタミン酸）を増やします。

さらに干すことで、余分な水分が抜け旨味が凝縮。
身は柔らかく、旨味がグッと増幅した極上の味わいです。臭みも程よく抜けており、お子様にもお勧めです。

塩糀一夜干し　鯖　1,480円（税込1,628円）

脂のたっぷり乗った鯖の一夜干し。驚くほどの大きさに、食べ応え抜群です。

塩糀一夜干し　あじ　2,178円（税込1,980円）

定番のあじの開きも、塩糀の力で旨みが爆発。

塩糀一夜干し　赤ら八目　980円（税込1,078円）

赤ら八目は、石川県の食卓にはおなじみの魚です。安いわりに美味しい庶民の味方。

塩糀一夜干し　のど黒　4,200円（税込4,620円）

言わずと知れた焼き魚の王様「のど黒」を贅沢に一尾。上品な脂身の旨味が最高。

ぜひ、地酒やビールと一緒にお楽しみください。

※仕入れによって用意できないこともございます。