春の贅沢を感じる料理コース

雪の降る季節も、もうすぐ終わります。
醍庵には、一足早く春の味覚が入荷してきました。
暖かくなって、お出かけにも良い季節。
春の味覚を楽しみにいらっしゃいませんか？

醍庵おすすめの
春のコースをご紹介します。
（飲み放題付きコミコミ7000円コースの一例です）

前菜

■あさりと空豆の冷やし茶わん蒸し／ほたるいかとクリームチーズとあおさの佃煮
春の芽吹きを感じる前菜です。春が旬のあさりは、出汁の利いた冷たい茶碗蒸しで。またほたるいかも旬のシーズンを迎えます。お酒のあてにもピッタリ。

刺身

■刺身４種盛合せ
春の鮮魚は、身の締まった味わいが魅力。日本海ならではの新鮮キトキトな鮮魚をお楽しみください。

焼物

■柳サワラの西京焼きと春野菜のバジル焼き
「鰆（さわら）」という文字の通り、春に美味しくなる味覚です。春野菜（芽キャベツ、新じゃが、人参）の香り高いバジル焼を添えて。

揚物

■春めばる唐揚げタルタルソース
春になると獲れる「春告魚（はるつげうお）」でもあるメバル。唐揚げにして、甘酢あんにタルタルを添えた南蛮風で。

冷菜

■ローストビーフと菜の花のおひたし
ジューシーな旨味たっぷりのローストビーフを、ほんのり苦味のある菜の花と合わせました。チップス状の揚げゴボウも良くあいます。

台物

■桜鯛とハマグリと三陸産若芽の小鍋
春の味覚の代表である、桜鯛とハマグリを小鍋仕立てで。桜花の塩漬けとほろ苦いウルイを添えて。

食事・汁

■梅ひじきとしらすのまぜごはん、しじみときざみ揚げの汁
〆のごはんはほっこり優しいまぜご飯。旨味たっぷりの素材をしじみの汁とともに。

甘味

■フルーツバームのメープルバター
コースの〆は、旬のフルーツをたっぷりあしらったバームクーヘンで。

※コースは３日前までに要予約。２名様より。※仕入れによって内容が変わることがあります。