新着情報【NEWS】

新着情報

石川を楽しむドリンクコース

2017.02.13

石川県で造られる、地酒をはじめとする銘酒の数々をぜひご堪能いただきたい!ということで店長がおすすめのお酒をピックアップし、コース仕立てにしました。石川県を旅するような楽しいコースです。北陸新幹線をモチーフにしました。お得で飲みやすい『普通車』、店長おすすめの『グリーン車』、特別な日にぴったりな『グランクラス』。ぜひご賞味くださいませ!

 

“石川県を代表する名酒をコース料理のように順番に楽しんでいただけるように提供する、新しいお酒のスタイルです。
地物のお料理とコラボレーションをお楽しみくださいませ。”

 

↓クリック!↓

ペアリング

食を楽しむ、絶品コース料理!

2017.02.09

寒い夜が続きますが、どうぞご自愛くださいませ。
心からホッとあたたまる季節のコース料理のご紹介です!
料理長おすすめのコース料理は、どれも逸品ぞろい。
自慢の前菜から始まる色とりどりのコース料理は、接待や記念日にもぴったり!

 

↓ ↓ ↓

 

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恵み―めぐみ― 4,000円(税別)
※前日までの要予約/2名様より承ります

 

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前菜7種盛り合わせ
上品にキチンとおさめられた7つの小鉢は、それぞれの食材の良さを引き出された逸品揃い。
和食の繊細さと大胆なセンスが光る前菜盛り合わせ。

 

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寒鰤 淡雪仕立て 鱈昆布〆の柚子釜造り
料理人の丁寧なわざが光る、目にも美味しい逸品。

 

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鱈白子の白味噌グラタン
白子の濃厚な旨味と白味噌のコクが相性抜群。

 

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香箱カニとアンチョビ白菜のグリル いしるドレッシング
香箱蟹の旨味が贅沢。野菜が体に優しい。

 

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和牛のすき焼き ウニ卵黄のスフレ
和牛はとてもやわらかく、舌でとろける甘みがたまりません。

 

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炙り握り寿司三種と加賀野菜のがり たら汁
大ぶりの旬のネタを炙ってお寿司にしました。

 

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柿と杏のチーズタルト
柿の甘さと杏の甘酸っぱさが絶妙。チーズの爽やかな風味ともマッチ。

本日の三皿!

2017.02.06

料理長特選の本日の三皿のご紹介です(^O^)
最初の注文時に、まよったらこちら!
おすすめの前菜盛り合わせです!


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本日の三皿 1,800円(税別)
(一の皿)・釜揚げホタルイカと湯むきトマトの酢味噌掛け
     焼きふぐと菜の花のお浸し

(二の皿)・あおさだしと珠洲の天然塩で食べる蛤と山菜の天ぷら

(三の皿)・白海老とアボカドのグラタン

ちょっと早い醍庵の春をお楽しみください・・・♥

人気のおでん♪

2017.01.18

まだまだ人気の醍庵の金沢おでんのご紹介です!

↓↓クリック↓↓
金沢おでん


醍庵の『金沢おでん』は金沢の自然に恵まれた良質の水に、カツオと昆布からとった出汁に鶏ガラを加えることでコクと旨みを出しました。
まだまだ寒い夜、醍庵で暖まってから帰宅するのもいかがでしょうか?

お待ちしております★★★

クリスマス限定メニュー☆

2016.12.24

クリスマスだけの特別なメニューです
醍庵ですてきな夜を過ごしてみてはいかがでしょうか?
みんなでわいわいも、大切な人とゆったりも、醍庵がぴったりです。

 ↓ クリック ↓ 

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みんなで囲む鍋料理

2016.12.08

今年も鍋の季節がやってきました!


醍庵の今年も新作鍋が登場です(^^)/
↓↓クリック↓↓
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↓↓クリック↓↓
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寒い寒い夜、お酒と鍋で暖まってから帰るのもいかがでしょうか?


またグループ店舗も新作鍋をご用意しております!
ひづき →ひづきの鍋
海彦  →海彦の鍋
赤から →赤からの鍋

ご来店お待ちしております(^O^)


北陸の冬の到来『カニ』

2016.11.08

北陸の冬の訪れを告げるカニ漁解禁です(^^)/

醍庵でも下記のカニ料理をご用意しております!

↓↓クリック↓↓
2016醍庵のカニ料理


一番のおススメは『香箱カニ』! ずわい蟹のメスでお腹の中にある外子(卵)と、甲羅の中にある内子(未熟成卵)、そしてかに味噌が絶品! コクがあり旨みが凝縮されたカニミソと内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない美味しさです。オスのずわい蟹より小さいため、足の身も少ないが、味はズワイよりも濃厚で甘みがあります。また香箱カニは12月末までしかとることができないため今しか味わえません!
ぜひ醍庵でお召し上がりください。

ご来店お待ちしております★★★

醍庵の金沢の旅

2016.10.14

醍庵で金沢を楽しんでいただくための料理をご用意しました。


こちらをクリック↓
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※仕入状況により価格が変動したり、ご用意できない場合がございます。ご了承ください。



醍庵でお楽しみください。

ハロウィン★ナイト

2016.10.07

実は醍庵は先日からハロウィン色に染まっておりました!
楽しい雰囲気ですよ~~!

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また、ハロウィンらしいメニューもできました!
↓クリックで拡大できます

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怪しいメニュー名ですが、いつもどおりとっても美味しいメニューです。
ぜひお楽しみください★

秋を堪能!コース料理

2016.09.14

秋の旬を味わえる料理長おすすめの
コース料理をご紹介いたします!

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料理長おすすめ秋のコース料理
恵み―めぐみ― /¥4,000-(税別)
(※前日までの要予約・2名様より承ります)

 

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前菜盛り合わせ
秋を感じる食材を美しく調理し盛り付け。彩り豊かな宴のはじまりです。

 

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お造り
秋の3種盛り合わせ華やかなお野菜と、贅沢黄味醤油で。

 

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鱧と松茸のストウブ蒸し
旨味たっぷりの贅沢な鍋です。ゆったりと香りもお楽しみください。

 

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炙り牛タンのシチュー仕立て
肉厚の牛タンは旨味たっぷり。丁寧に調理され、やわらかくジューシー。

 

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鱸のタタキのカルパッチョ
魚の旨味を邪魔しない太白胡麻油と彩り野菜が鱸を引き立てます。

 

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食事、汁物
秋のコースにぴったりな贅沢丼と具沢山の汁物、ボリュームも大満足。

 

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デザート盛り合わせ
紅芋が色鮮やか。さっぱりとしたアイスとも相性抜群です。